今晚開心果小組滿漢全席的點心就是芋圓 + 地瓜圓 + 豆花 + 香草 + 紅豆 + 愛玉 + 綠豆 + 粉圓!!!
鮮芋仙真的不用去了, "蕭芋仙"真的是太讚啦~~~!!! 哈哈哈哈哈哈.....
真的是在Facebook上受到刺激, 又剛好這個星期五晚上是我負責開心果小組聚會結束後的點心, 今天一早毛起來趕快找了大師傅, 一起做了芋圓 + 地瓜圓, 再加上N種的料, 除了仙草 + 愛玉是罐頭外, 全部都是自己做的喔!
大師傅在前一天都已經把綠豆黃豆紅豆浸泡一整個晚上!
芋頭 + 地瓜!
就在芋頭蒸的時候, 先來用泡好的黃豆 + 豆花粉做豆花!
先把泡好的黃豆加水分二次打成汁!
把打成汁的豆漿用紗布袋過濾二次, 再用水搓揉.....
把剛剛過濾完的豆漿煮滾!
煮滾後將泡沫瀝出來!
將整個瀝好的豆漿倒進去鍋子裡, 可看到剛剛煮豆漿的鍋裡面有留下一點渣!
用冷開水倒入豆花粉攪拌均勻, 將煮好的豆漿很快的倒進去鍋內, 不要攪動, 馬上蓋起來不要動它, 過一陣子就成了豆花嘍!
這個時候悶鍋裡的綠豆紅豆也慢慢一樣一樣的煮好了!
我就開始打開罐頭切仙草 + 愛玉!
我在切的時候, 大師傅就在另外一邊開始煮粉圓!
蒸好的芋頭一開始已經蒸好!
我們把所有的料都準備好了, 最後才開始做芋圓 + 地瓜圓!
先將蒸好的芋頭壓碎!
將地瓜粉慢慢的倒入!
邊加地瓜粉邊注意柔軟度!
最後揉成一整條!
一樣大小的切成一小塊一小塊!
等水滾後才改用中火慢慢的把芋圓煮到浮起來水面就完成了, 一撈出來的時候就用一大盤的糖撒下去, 開始攪拌, 整碗的糖就會融化變成糖漿, 芋圓就不會黏起來而且等冷了後, 整個糖就會變冷的進入每一顆芋園裡, 更加入味喔!
芋圓做完就開始做地瓜!
也是同樣的方法, 也發現地瓜好像比較潮濕, 要放更多的地瓜粉, 但是比較好做!
我們真的花了一整天的時間才完成, 一直到8PM要去小組聚會的時候, 為了不讓所有的料混在一起味道改變, 或是有黏在一起的情況, 全部吃芋圓地瓜圓的料, 我都把它一個一個的放進容器裡帶去教會!
這天開心果的弟兄姐妹們吃宵夜, 都像在吃滿漢全席一樣的猛吃起來, 我們真的太幸福了!!!
01 冰冰好料理 — 鮮芋仙
02 2分鐘教你做芋圓
03 煮芋圓不沾黏 — 阿基師
更多做芋圓 + 地瓜圓的照片 >
No comments:
Post a Comment