Thursday, August 14, 2014

08.11.2014 Grace的炸醬麵!

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材料

甜麵醬 + 豆干 + 花生 + 五花肉

做法

01) 先將花生泡在水裡一下下
02) 將豆干切小丁 + 五花肉切小丁
03) 熱鍋倒入花生油, 先將花生下鍋用小火炸, 一直翻炒到花生有點變成白色後先盛起備用
04) 再將豆干丁 + 五花肉輪流放入剛剛的油內翻炒, 再盛起備用
05) 將炸好的花生 + 豆干丁 + 五花肉全部倒入鍋內翻炒
06) 將整包甜麵醬放入, 繼續翻炒, 等將亮用大火煮到收汁就完成嘍! (收汁也不要收太乾, 留點湯汁拌麵更好吃!)

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炸醬麵的秘密武器就是這包"甜麵醬"!!!

Grace說"蔥伴侶"這個牌子還是他小時候在上海的時候吃的, 最道地的甜麵醬, 在大華都買得到!!!

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只要是乾的花生, 什麼牌子都可以拿來煮喔!

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先將花生泡在水裡一下下, 把它泡軟!

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Grace用的是金寶的素食香菇滷豆干!

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Grace的手好巧, 連豆干都切得好細, 整片先對切...

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切條後再切丁!

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再來就是五花肉切小丁!

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材料都準備好嘍!!!

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熱鍋倒入花生油, 先將花生下鍋用小火炸, 一直翻炒到花生有點變成白色後先盛起備用!

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再將豆干丁 + 五花肉輪流放入剛剛的油內翻炒, 再盛起備用!

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將炸好的花生 + 豆干丁 + 五花肉全部倒入鍋內翻炒!

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這個時候就可以將秘密武器"甜麵醬"整包放進去嘍!

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繼續翻炒, 等將亮用大火煮到收汁就完成嘍!

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記得收汁也不要收太乾, 看起來好像很油, 但是這油很香, 拌麵更好吃, 口感味道都不同!

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最後下麵後, 就可以將剛剛炒好醬放入麵中扮來吃, 就成了好吃的炸醬麵嘍!!!

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